NO FORNO

Escaminha

Vem aí um filhote “mais descontraído” do Escama, como me definiu o restaurateur Diogo Couto. A pegada do Escaminha será a mesma da matriz, no Jardim Botânico, onde frutos do mar predominam. Quem ficará no comando da cozinha do espaço, que abre em agosto, no Leblon, na Dias Ferreira (e só dá ela), é o chef Fabrício Chagas, que é da equipe da matriz.

Absurda

Instalada em um casarão do Horto, a confeitaria mais festejada do momento, de Henrique Rossanelli, o Quique, vai dobrar de tamanho com a compra do imóvel vizinho, na Rua Pacheco Leão. As obras começam em breve, e a ideia é não só aumentar a área para acomodar os clientes (que baixam em peso ali) como também ampliar a cozinha. Quanto mais, melhor.

Quinta da Henriqueta

Enquanto isso, a vizinha Lopes Quintas, no Jardim Botânico, vai ganhar, em agosto, um restaurante português especializado na culinária da Ilha dos Açores. No comando das caçarolas da Quinta da Henriqueta, o chef Carlos Gleyson. No das taças, o mestre Dionísio Chaves. A cozinha açoriana é interessantíssima, bom ter essa opção por aqui. Animada com a novidade.