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Boas pedidas

De promoções a menus estrelados mais em conta, a dica é ficar de olho pra aproveitar a relação qualidade-preço

CAROL ZAPPA

Apesar dos desagradáveis limites que a conta bancária impõe,é possível garimpar endereços e dicas paras e diverti recomer bem pagando menos, seja em fórmulas mais baratas, seja em combos e promoções, ou mesmo em cardápios que não pesam tanto no bolso.

Novidade que tem dado o que falar em Laranjeiras, o

Trégua (3149-2633) é um desses lugares. Comandado pelo jovem e talentoso casal Victor Lima e Ana Paula Souza, que se conheceu na cozinha do premiado Lasai (vencedor do Prêmio Rio Show de Gastronomia 2022 de melhor restaurante, leia na pág.

24), aposta numa gastronomia refinada e acessível.

No almoço, o menu é elaborado diariamente a partir de ingredientes frescos de qualidade e custa R$ 63 com entrada, principal e sobremesa (ou R$ 60 com dois cursos). Há sempre uma proteína animal e uma opção vegetariana, mas os legumes nunca são meros coadjuvantes — o inhame ao molho de manteiga queimada e couve kale e o ovo molinho com couve-flor tostada e cevadinha estão entre as receitas. À noite, entram em cena tapas para compartilhar, com valores entre R $21 e R $35.

Vencedor do Prêmio Rio Show de Gastronomia 2021 em opções vegetarianas, o flexitariano Allma (996692885) criou um menu degustação para o jantar que passeia pelos sabores da casa. Em sete cursos — que incluem picadinho de cogumelos com creme de abóbora, couve mineira e farofa e moqueca de peixe —, a experiência custa R$ 165 para duas pessoas.

Também consagrada na última edição do prêmio, a

Babbo Osteria (@babboosteria) do chef Elia Schramm, eleita em 2021 a casa com melhor custo-benefício da cidade, tem menu italiano autoral com cifras mais camaradas. No charmoso ambiente com jeito de casa de família, aposte em receitas como a berinjela parmiggiana, com molho de tomate, burrata e manjericão (R$ 29), para abrir os trabalhos. Em seguida, as dicas vão do rigattoni ao ragu de linguiça toscana e alecrim (R$ 49) ao polpetone recheado de mozzarella de búfala e tagliollini na manteiga de sálvia (R$ 59).

FESTA DA CARNE

Outra atração gastronômica já consagrada pelo prêmio, a carne do Malta pode ser apreciada mais em conta na casa popular do grupo no almoço de segunda a sexta: nesse horário, no Sabor

Doc (Rua Dias Ferreira, 605 — Leblon), a fraldinha por exemplo sai a R$ 69 com direito a dois acompanhamentos, além de uma saladinha ou caldinho de feijão de entrada e um doce de cortesia.

Se o assunto é casa de carnes, a Fogo de Chão ,que tem endereço com vista de cartão-postal em Botafogo (2542-1545) e acaba de inaugurar uma unidade na Barra (3195-2074), oferece diferentes promoções na iniciativa Fogo Gourmet, que, a qualquer hora e dia da semana, inclui degustação livre da farta mesa de saladas com direito a salmão defumado, mix de cogumelos, coração de alcachofra, queijos importados, pães, molhos e frios por R$ 72. Se quiser customizar o prato, o comensal pode optar por acrescentar a esse consumo livre o frango (total a R$ 87, com cortes da ave também à vontade), o peixe (a única opção que é servida numa porção empratada, ficando tudo por R$ 97) ou a carne bovina (R$ 102, preço do bufê liberado mais fraldinha, alcatra ou costela premium para consumo sem limitação — o espeto circula como no rodízio, oferecendo os cortes).

RIO SHOW GASTRONOMIA | INDICE

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2022-08-12T07:00:00.0000000Z

2022-08-12T07:00:00.0000000Z

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