Melhor pizza

Foi no carro e na coragem que, em 2013, o pizzaiolo nova-iorquino Sei Shiroma colocou sua pizzaria móvel para rodar pelo Rio. Botafogo, Flamengo, Centro, Grajaú e Rio Comprido foram bairros em que parou seu forno a lenha e serviu pizzas que ainda não eram vistas por aqui: com massas de fermentação natural, sem exagero de queijo, recheios criativos e para comer com a mão. Deu certo, muito certo.

O começo foi de mansinho. Primeiro, Sei Shiroma abriu ponto fixo no Catete (que funcionou de 2014 até este ano), mas depois se espalhou pelo Rio. Hoje são quatro casas: Botafogo, Barra, Leblon e, a mais recente, em Ipanema. Todas servindo as melhores pizzas, em ambiente moderninho e com clima descontraído que uma trajetória dessa carrega.

A criatividade dos sabores autorais aparece nas já clássicas e que não saem do cardápio como Adobo Verde (R$ 52), feita com molho de tomate, grana padano, couve marinada em shoyu e gengibre, mel picante e alho confit, e Domenico (R$ 55), que leva molho de tomate, fior di latte, grana padano, manjericão assado e azeite. E também nas mais novas, como Scampi (R$ 61), que combina camarão, mozzarella meia cura, creme de alho, molho de tomate, salsinha e limão-siciliano.

Ferro e Farinha:

Rua Maria Quitéria 107, Ipanema — 97214-0460.

Av. Olegário Maciel 555, Barra — 98022-2790.

Rua Dias Ferreira 48, Leblon — 99605-0397.

Rua Arnaldo Quintela 23, Botafogo — 99349-4285. Diariamente, a partir das 18h.