Melhor carne

Tudo no carvão. A casa de grelhas Clan BBQ, que fincou pé no Leblon onde funcionou por 18 anos o Zuka, tem um menu com gostinho de brasa. Das carnes e frutos do mar aos legumes e sementes. Sob o comando da dupla de chefs Pepo Figueiredo (trabalhou com Thomas Keller, no Bouchon) e Newton Rique (com passagens no Osso di Renzo Garibaldi e no Lasarte, o três estrelas Michelin de Martin Berasategui), o restaurante aberto este ano é uma churrascaria contemporânea. As carnes são todas selecionadas pela BBQ Shop e grelhadas na brasa ao ponto do cliente. Tem bife de ancho (R$ 139, 320g), fraldinha (R$ 147, 300g), denver steak (R$ 103, 320g) e french rack de cordeiro (R$ 129), que é servido com um chimichurri de hortelã. Entre os acompanhamentos, pode-se escolher batatas frita (R$ 28) e trufada (R$ 60), arroz meloso (R$ 42), farofa de ovo e cebola (R$ 32) e muitos outros.

Para começar, tem entradinhas como espetinho de coração servido com maionese verde e farofinha (R$ 36) e ainda opções vegetais, como a couve-flor cozida em baixa temperatura e grelhada na brasa com uma fonduta de queijodecabraepistachetorrado(R$46).Entreossanduíches, o hambúrguer é um dos melhores do Rio (R$ 58).

Clan BBQ:

Rua Dias Ferreira 233, loja B, Leblon — 99673-7973. Ter, das 18h à meia-noite. Qua a sáb, do meio-dia à meia-noite e meia. Dom, do meio-dia às 18h.