MITSUBÁ

Em 2020, o Mitsubá, restaurante nascido na Tijuca em 2004, mudou-se para o Leblon e levou junto a fama de ser a casa com a maior variedade de peixes frescos da cidade. Faqueco, perna de moça, prejereba, carapeba... São muitos os sashimis diferentões por ali. Há dias em que tem mais de 15 tipos de peixe branco no menu. Um dos segredos do chef Eduardo Nakahara é usar o shari (arroz de sushi) bem neutro, para não interferir no sabor do peixe. Outro toque de chef é que ele mesmo cria os temperos artesanalmente para cada tipo de peixe, e variando entre sabores mais picantes, mais adocicados etc.

Comamudançaparauma casa maior (agora são 96 lugares), em um ambiente com projeto de arquitetura assinado por Bel Lobo, com direito a um grande balcão de bar de 14 metros e um outro privativo que abriga grupos de até dez pessoas, chegaram novidades como opções veganas e um menu executivo (R$ 59), que serve entradinhas como croquete de peixe e peixe empanado no panko com risoto oriental de legumes e ovo mexido. Entre as sugestões do chef, há pratos como bifum de camarão (R$ 66) e algumas opções de combinados do dia (de R$ 60, o combinado simples com 13 peças, até R$ 457, o combinado do chef com 72 peças).

Mistubá:

Shopping Rio Design Leblon, subsolo. Av. Ataulfo de Paiva 270, Leblon — 2264-1232. Seg a sáb, das 11h45 às 23h. Dom, do meio-dia às 22h30.