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CHEZ CLAUDE

Amáxima de que bom filho à casa torna caiu como uma luva para o chef francês Claude Troisgros. Há cinco anos, quando passava de carro na frente da galeria onde funcionou seu primeiro restaurante carioca, o Roanne, avistou a placa de “aluga-se”. Pronto. Logo ele já tinha alugado o espaço e começado a trabalhar no desenvolvimento do Chez Claude. O chef queria algo diferente, aconchegante: uma cozinha no meio do salão, com cara de casa mesmo e clima descomplicado, informal e com preços mais em conta.

Ali, tem pratos que não saem do menu desde 2017, quando abriu, como o ovo & caviar Clarisse (R$ 69) e outras especialidades do chef, como risoto de camarões trufado (R$ 148) e o ravióli de baroa com pinoles (R$ 54). O menu vai seguindo com opções que vão de steak tartare com corn flakes (R$ 56) e atum com melancia e wasabi (R$ 58) até prime rib black angus com aligot de queijo Canastra (R$ 228, para dois) e magret de pato, maçã verde, maracujá e manjericão (R$ 142).

Aos sábados, tem novidade para o almoço. Claude passou a servir cassoulet (R$ 98, para dois), uma receita da família Troisgros a que o chef deu um toque carioca e tem conquistado o Rio. Bon appétit!

Chez Claude:

Rua Conde de Bernadotte 26, lojas Q e R, Leblon — 3579-1185. Seg a sex, das 18h à meia-noite. Sáb, do meio-dia à meia-noite. Dom, do meio-dia às 16h.

PRÊMIO RIO SHOW DE GASTRONOMIA

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2022-08-12T07:00:00.0000000Z

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