RIO SHOW GASTRONOMIA / GUIA DO EVENTO

Para se deliciar nos restaurantes

> Barraca da Chiquita (de 18 a 21 de agosto): Carne de sol com pétalas de cebola, baião de dois e paçoca de pilão (R$ 25); bolinho de macaxeira, carne-seca e queijo (R$ 22); carne de sol com cuscuz de milho (R$ 28); e queijo coalho com melado de cana (R$ 15).

> Barsa: O concorrido restaurante do Cadeg serve arroz de pato (R$ 35), arroz de polvo (R$ 35), polenta com ragu de cordeiro (R$ 25) e bolinho de bacalhau com camarão (R$ 13).

> Brewteco + Rufi: A rede de botecos prepara petiscos como gurjão de frango (R$ 20), pastel de costela com queijo (R$ 14), pastel de camarão com requeijão e alho-poró (R$ 16) e o sanduíche Buraco Quente (R$ 25), com costela de boi desfiada, requeijão cremoso e mozzarella maçaricada. Há também creme de mandioquinha com camarão e farofinha crocante (R$ 25), steak tartare (R$ 25) e polpetones com focaccia (R$ 20).

> Casa das Natas: Pastel de nata (R$ 9); pastel de nata com chocolate, damasco ou banana (R$ 10); pastel de nata de bacalhau (R$ 25, dois); bacalhau com natas (R$ 42); bacalhau à Brás (R$ 35); bacalhau lagareiro (R$ 45); e quatro natas doces (R$ 35).

> Casa Tua: O restaurante recém-aberto serve pratos italianos: carpaccio de carne, com creme de berinjela e parmesão (R$ 38); massa fresca recheada de galinha d’Angola com fonduta de burrata e trufa negra (R$ 50); pequenas almôndegas de carne com penne, molho de tomate e ervilhas (R$ 45); e o clássico tiramisù (R$ 25). > Ceviche da Fabi: Ceviche clássico (R$ 35); ceviche tropical (R$

35), com peixe branco em marinadacítrica,cebolaroxa,manga, tomate e pimenta dedo-de-moça; arroz thai (R$ 30), com frango e curry; ceviche de banana-da-terra (R$ 25); sanduba de camarão (R$ 38), com aioli com limão e curry, alface e tomate e fritas. > Dogaria: Hot dogs: Manhattan (R$ 35), com salsicha Frafkfurter, cheddar sem amido e farofinha panko de bacon; Brooklyn (R$ 35), com salsicha Frafkfurter, ketchup ao curry e maionese temperada; Bronx (R$ 35), com salsicha Franfurter,chilli,farofinhapankode bacon e maionese temperada; Astoria (R$ 35), com linguiça Franfkurter, cheddar sem amido, cebola caramelizada e maionese de bacon; Queens (R$ 35), com salsicha Frankfurter, pepino agridoce com especiarias e mostarda especial, levemente adocicada.

> Escama: O chef Ricardo Lapeyre prepara o tartare de atum (R$ 28), o croquete de polvo (R$ 28), o pastel de bobó de camarão (R$ 25), o arroz de bacalhau Laguiole (R$ 40), a bolonhesa de polvo (R$ 40) e o Shrimp Roll (R$ 25), com salada de camarão e maionese caseira no pão careca.

> Espírito de Porco: Sanduíches: porchetta (R$ 30), com lombo, costela e barriga suína desossada; mounsier croc (R$ 35), com fatia de pork belly tenra com pele crocante, em cama de molho bechamel; viet cong (R$ 33), com copa lombo desfiado, cozido lentamente no shoyu com saquê, caramelizado no mascavo com aniz estrelado;

porquinho (R$ 25), com disco de copa lombo suíno temperado com mel, alecrim e especiarias.

> Fairmont: Restaurante do hotel de mesmo nome em Copacabana serve bolinho de bacalhau assado com geleia de pimenta (R$ 35); hot dog com linguiça artesanal e molho barbecue de goiabada com chips de batata (R$ 35); crudo do peixe do dia com óleo de pepperoni e azeite de rúcula (R$ 40); e pudim de leite (R$ 25).

> Giuseppe Grill: A casa oferece linguiça de pernil (R$ 10); linguiça de costela de boi (R$ 24, duas unidades); croquetes de picanha (R$ 24, seis unidades); arroz de cordeiro (R$ 25); steak tartar de picanha com batatas chips (R$ 28); fraldinha com arroz maluco (R$ 38); bife de tira de picanha fatiada com farofa de abobrinha (R$ 58); mousse de chocolate com crumble de amêndoas (R$ 18).

> Henriqueta: A tasca oferece porção com seis bolinhos de bacalhau (R$ 30), bolinho de bacalhau recheado com queijo Serra da Estrela (R$ 25) e arroz de camarão (R$ 45), além dos sanduíches prego de atum (R$ 45) e Bifa-Anas (R$ 38), com lombo suíno confitado na banha de porco.

> Hot Pork: A lanchonete paulistana dos chefs Janaína e Jefferson Rueda é especializada em hot dogs. Há a opção tradicional (R$ 35), com salsicha de porco caipira, maionese de limão, ketchup de tomate e maçã, mostarda com tucupi, picles de cebola roxa e pepino, e a vegetariana (R$ 35), com salsicha de cogumelos e tofu. Prove os chips de batata (R$ 20) e a porcopoca (R$ 20), pururuquinhas de porco com especiarias. > Irajá: Pedro de Artagão prepara torresmo de barriga (R$ 28); tapioca fries (R$ 25); steak tartare (R$ 32); arroz de bacalhau (R$ 36); caldo de frutos do mar (R$ 28); e bolo de brigadeiro (R$ 32).

> Katita: Arroz paraense (R$ 39); mix de bolinhos (seis unidades) de feijoada, abóbora com carne-seca e jiló com linguiça, a R$ 35; entrevero (R$ 35); e rabanada (R$ 25).

> Kurt: A doceria completa 80 anos com uma seleção de receitas: torta macarron de frutas vermelhas (R$ 23); bolo de chocolate e brigadeiro (R$ 20); torta de damascos (R$ 20); Picada de Abelha (R$ 20), com creme patissiere; bolo de amêndoas com limãosiciliano (R$ 20); Le Gateau (R$ 20), bolo de chocolate sem farinha com blend de chocolates que derretem na boca; e o clássico financier (R$ 38).